Gurih, Renyah, Tahan Lama: Ini Resep Kentang Mustofa yang Cocok Jadi Lauk dan Camilan

Beritabanten.com — Kentang mustofa, salah satu lauk kering khas Nusantara, kembali jadi perbincangan di kalangan pecinta masakan rumahan.

Teksturnya yang garing dan rasanya yang gurih-manis membuat sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat, maupun dinikmati sebagai camilan. Tak hanya praktis, kentang mustofa juga terkenal awet dan bisa disimpan berhari-hari dalam wadah kedap udara.

Kentang mustofa biasanya dibuat dari irisan kentang tipis memanjang, lalu digoreng hingga kering dan renyah. Setelah itu, kentang dicampur dengan bumbu balado manis-pedas yang membuat aromanya semakin menggugah selera.

Berikut ini resep sederhana kentang mustofa yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-Bahan:
500 gram kentang, kupas dan iris tipis memanjang seperti korek api

3 siung bawang putih, haluskan

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera), haluskan

2 lembar daun jeruk, iris halus

1 sendok makan air asam jawa

2 sendok makan gula pasir

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat:
Persiapan Kentang:
Kupas kentang lalu iris tipis panjang menyerupai korek api. Setelah diiris, rendam dalam air garam selama 10–15 menit untuk mengurangi kadar pati dan mencegah lengket saat digoreng. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.

Menggoreng Kentang:
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng kentang hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Pastikan kentang benar-benar garing agar tahan lama dan tidak cepat lembek.

Membuat Bumbu Balado:
Tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu mengental dan agak lengket.

Mengaduk Kentang:
Setelah bumbu dingin, masukkan kentang goreng sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga semua kentang terbalut bumbu secara merata.

Simpan:
Setelah dingin, simpan kentang mustofa dalam toples kedap udara agar tetap renyah hingga berhari-hari.

Kentang mustofa bisa menjadi solusi lauk darurat saat tidak sempat masak atau ketika butuh sajian kering untuk bekal. Rasanya yang gurih-manis dengan sedikit sensasi pedas juga cocok untuk semua usia.

Tak heran jika makanan sederhana ini kerap hadir di berbagai rumah tangga hingga warung makan, bahkan menjadi produk rumahan yang laris dijual dalam kemasan. (Sra)